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Glendorn 是1280 英亩庄园位于在布雷得佛附近, PA 。这是巨大Adirondack 样式的一个私下被拿着的阵营和由操作它作为豪华撤退的Dorn 家庭拥有。除头等膳宿供应之外, 它提供许多活动譬如飞行渔、陷井和长柄水杓, 游泳在60 英尺瓷水池, biking, 网球和远足在17 英哩足迹, 和41 个木头燃烧的壁炉放松。

Glendorn 是是469 个0N 私有的旅馆和魅力优秀餐馆一个全球性协会和声望位于51 个国家在世界Relais & 大别墅的一名骄傲的成员。建立在法国和总部设在巴黎, 协会起一位大使作用对于法国“art de vivre” 并且举行对最高的烹饪标准在地球附近。

在2002 年6月Biodynamic 产物被介绍了给Glendorn 。在一个通知以后在地方新闻中在寻找地方产物一位新厨师的任命, L.A. Rotheraine, 常青Elm’s 主要花匠与特级厨师Diarmuid 墨菲联系安排会议, 观看产物和解释他们增长的过程细节。

Evergreen Elm, Inc. 是本机非赢利代办处, 提供服务在住宅设置对人有精神挑战。非盈利开始了“horticulture therapy” 编程(即一个大Biodynamic 庭院) 许多岁月前作为一辆车为放松, 学习的新技能和提高参加者和职员的营养。L.A. 带领企业。

L.A., 玛丽・威廉斯, 常青榆木、和蜜蜂花McGuire, agency’s 庭院委员会的项目主任和主席的行政主任给了厨师Diarmuid 墨菲和sous 厨师Aaron Stover 他们的庭院游览, 诱惑他们以各种各样的新鲜的产物啃。游览由提供结束了厨师一个大色拉盘用卤汁泡的Biodynamic 梨李子蕃茄由Evergreen Elm 职员轻拍威里和南希Shaw 准备。

因为小组谈论了兴趣在产物上和谈事务他们擦亮了整个滚保龄球蕃茄! Diarmuid 结束了会议由陈述, “I’ll 作为常青榆木将愿意分享的任何菜, I’ll 作为花匠努力地设法杀害过去十年) 的您的竹子(并且I’ll 作为您的花匠too!”

常青榆木的蓝色丝带Biodynamic 菜。对于更多信息再看我们的文章"优胜者!"

天堂的Biodynamic 方面创造植物 (点击这里观看这动画)

Diarmuid 和Aaron 认为Biodynamic 蕃茄是他们曾经体验的最佳的蕃茄, Stover 更喜欢蕃茄。墨菲喜欢梨李子和ratatouille 蕃茄正义尽量樱桃。

在 去年夏天中许多Glendorn’s 菜单以对Biodynamic 产物的专属用途为特色并且客人被问为了接受准确反馈。这些访客, 世界各地和习惯最美好的烹调, 被评论Glendorn’s 菜盘的精妙的口味、颜色, 和优秀质量。蕃茄接受了多数评论; 它的口味易于被描述作为“mouthwatering.” 其它喜爱, 以一个最敏感的味道, 是紫色胡椒用在沙拉里和作为装饰。黄色夏南瓜出现许多次在夏天期间作为陪同对不同的主菜。南瓜被创造了入一道普遍的蔬菜菜肴。厨师关于浩大的区别陈述了在 Biodynamic 茄子之间与规则茄子相对。

实际上这是Diarmuid 为花匠做准备品尝加强的一个美妙的Biodynamic 茄子盘什么花匠已经知道; Biodynamic 菜是最芳香的, 味道填装和可能最滋补的车费在地球上。被品尝它, 玛丽・威廉斯, 常青榆木的主任把Diarmuid’s 茄子拿回家她的切片为她的配偶。第二天晚上, unbeknownst 对玛丽, 她的配偶提出了她以他烤Biodynamic 茄子的自己的版本。前述玛丽, “It 是很可口和异常我不能推测什么菜这是from.” 当她被告诉了这是常青树Elm’s 拥有她flabbergasted 的茄子! “I 未吃茄子许多年, 因为我认为它品尝了象cardboard.”

Diarmuid’s 经验和回忆或许总结Biodynamic 车费的独特: “Please 了解, 我有机会服务和准备烹调在分别许多地方在世界。这些地方举行五个星Michelin 状态。他们的赞助人被暴露了对和保佑了以最美好的烹调在世界上, 我从未直到现在品尝了如此菜象这些。我引述一位Glendorn 赞助人, 坐下对我们的jambalaya 盘这个秋天和说, ‘This 曾经是最佳的膳食I’ve had’.” 最佳的膳食he’s 曾经被吃? 最佳怎么? “I can’t 但推测但他的评论是合并的结果主要花匠L 。A. Rotheraine’s 努力和常青Elm’s prot3eg3es 和我的烹饪expertise!”

Diarmuid 继续, “I 神色对来年和我的目标, 结合Biodynamic 产物和我的烹饪专门技术提高Glendorn’s 餐馆的水平不是到一个500 但名列前茅300 家餐馆的当中一个在world!”

整体经验从客人反馈会被认为巨大的成功, 但最会惊奇, 一个小农村社区譬如布雷得佛有这样一个扣人心弦的节目。不是一切它似乎, 是只可获得在大城市, 特别是Biodynamic 菜。

计划为明年包括“Gourmet” 周末以对Biodynamic 菜的重的重点。厨师墨菲计划邀请L.A. Rotheraine 出现作为特邀报告人在这些周末。

由于常青榆木, Glendorn 打开了guests’ 上颚对新和扣人心弦的产物。我们感谢他们使这成为可能。